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“Sheyla Alvarado es la chef más talentosa del Valle de Guadalupe.”
— RICK BAYLESS. Food and wine.
Lunario es un observatorio de la gastronomía local y de la astronomía universal.
Tierra
Finca La Carrodilla es un proyecto hermano de Lunario. Obtenemos de primera mano una gran variedad de hortalizas y productos de corral avalados con certificación orgánica. Una gran mayoría de los vegetales y lácteos. Asi como algunas proteínas provienen de esta finca.
Litoral
El municipio de Ensenada es reconocido como el proveedor estrella de productos marinos en México. A escasos 15 kms tenemos la dicha de contar con adulón, aleta azul, ostiones, almejas, erizo y langostas de primera calidad.
Viticultura
Nuestra comida esta fuertemente influenciada por la presencia del vino en la mesa. El programa de vinos en Lunario esta creado por añadas exclusivas y vinos únicos de los proyectos Lomita y Finca La Carrodilla. Incorporamos tambien vinos selectos de bodegas baja californianas.
Chef Sheyla Alvarado
La chef del restaurante es Sheyla Alvarado, proveniente del estado de Sonora, México. Luego de estudiar Gastronomía en la Universidad Autónoma de Baja California, realizó pasantías en los restaurantes Cosme de Nueva York, Sud777 de la Ciudad de México y Mirazur de la Riviera Francesa.
Desde muy joven formó parte de la segunda generación de chefs en la escena gastronómica de Baja California. Bajo su liderazgo, el menú de Lunario, desde su apertura, ha evolucionado hasta convertirse en uno de los conceptos culinarios más innovadores y vanguardistas de la región.
Alvarado ha logrado un gran respeto entre la prensa, colegas y comensales gracias a su compromiso con la cocina de la baja. Ha merecido menciones por el American Culinary Institute, Condé Nast y The New York Times.
Su restaurante Lunario ingresa en 2023 a la lista de San Peregrino Latin America´s 50 Best Restaurants.